MENU GOURMET
Un viaggio attraverso la cucina sofisticata di Andrea Monesi, per il piacere del palato. Il ristorante stellato propone 3 menu selezionati dallo Chef o la scelta alla carta. Vi consigliamo di affidarVi a noi per una migliore degustazione della nostra cucina.
Si consiglia la scelta dei Menu a tutti i commensali.
GLI SPECIALI CONSIGLIATI DALLO CHEF
ORIGINI
Anguilla affumicata, ostrica e caviale
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Riso e rane
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Faraona, biete e semi tostati
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Crêpe al sambuco, polline e pan brioche
140 €
Abbinamento vini
70 €
I CLASSICI
Carbonara di mare
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La capasanta che voleva essere gratinata
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Coniglio tonnato
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Tagliatelle di pasta fresca 37 tuorli,
ragù di anatra e arancia
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Vitello dry aged, barbabietole e senape
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50 sfumature di cioccolato
160 €
Abbinamento vini
85 €
CARTA BIANCA
Un percorso in 7 tappe
per immergersi a pieno nella nostra cucina
180 €
Abbinamento vini
100 €
La Sommelier Sara Michela Orlando consiglierà l'abbinamento vini migliore per enfatizzare al massimo il sapore dei cibi.
MENU ALLA CARTA
Con un numero di ospiti superiore alle 4 persone, sono serviti i Menù degustazione uguali per tutti i commensali.
2 portate a scelta 90 €
3 portate a scelta 120 €
Antipasti
Anguilla affumicata, ostrica e caviale
Scampi e gamberi rosa
Quaglia marinata, mandorla e ortica
Orto in giardiniera
Coniglio tonnato
Primi Piatti
Riso e rane
Spaghetti, aglio orsino, calamaretti spillo e whisky
Ravioli, funghi e consommé di crostacei alla Verbena
Tagliatelle di pasta fresca 37 tuorli, ragù di anatra e arancia
Pesce
Pescatrice e lumachine di mare
Rombo, carote e levistico
Carne
Vitello dry aged, barbabietole e senape
Faraona, biete e semi tostati
Piccione, suprema arrostita, coscia confit ai fichi e foie gras al ginger
Dessert
50 sfumature di cioccolato
€ 25
Foresta nera in fiore
€ 25
Banana, lime e mais
€ 20
Crêpe al sambuco, polline e pan brioche
€ 20
Gelati e sorbetti
€ 15
Selezione di formaggi Luigi Guffanti
€ 25
Informiamo la Spett.le Clientela che su richiesta è possibile visionare, presso il ristorante, il menu corredato dagli allergeni presenti in ogni piatto.
Per preservare la qualità e la sicurezza delle materie prime, alcuni prodotti sono sottoposti a trattamento di abbattitura come da regolamento HACCP. Da noi il pesce acquistato fresco e somministrato crudo ha subito un trattamento di bonifica come da regolamento europeo n.853/2004. Poiché utilizziamo prodotti freschi acquistati giornalmente, alcuni prodotti potrebbero essere occasionalmente mancanti.